央广网昌吉7月2日消息（记者郭璁悦 通讯员地里努尔·居拉提）盛夏时节，美食焕新飘香。近日，新疆昌吉回族自治州吉木萨尔县创新打造的紫菜烤馕悄然出圈、广受好评。传统新疆烤馕依托本地优质麦粉制作，麦香醇厚、外酥内软，是根植北疆的经典风味。制作中融入厦门特色紫菜与鲜爽虾皮，将海洋的脆嫩咸鲜层层揉入麦香面团之中，高温炙烤后香气交融、风味独具，仿佛把鹭岛的徐徐海风，温柔揉进了天山脚下的万亩麦浪。
不仅如此，还有酸甜多汁的新鲜凤梨巧妙加持，清爽果香中和面食醇厚，甜咸交织、鲜香互补，层层风味递进出彩，颠覆传统馕品口感，为大众带来耳目一新的味觉体验。
紫菜烤馕的制作过程 （央广网发 王统林 摄）
一枚小小的创新烤馕，既是南北美食的奇妙碰撞，更是闽疆两地对口援疆、山海同心的生动缩影。以美食为纽带，吉木萨尔县持续深挖饮食文化内涵、创新特色美食业态，让南北风味相融共生，在烟火滋味中续写闽疆协作、双向奔赴的温情故事。
“紫菜不管是作为小零食还是作为菜，它在我们沿海的餐桌上是常见的，而且也很鲜美，营养价值也很高，我们就想把紫菜烤一下，把虾米也烤一下。经过几次改良，制作工艺就趋于成熟，我们还找了新疆当地的师傅，做出了紫菜虾皮馕。”厦门集美大学海洋食品与生物工程学院教师杨国亮介绍，“接下来我们会再提升，把它量化做成一个标准流程，保证馕的口感稳定。”
紫菜烤馕的制作过程 （央广网发 王统林 摄）
下一步，吉木萨尔县将立足闽疆特色美食融合优势，持续深耕特色馕产业提质升级。依托援疆资源优势，不断优化紫菜凤梨烤馕等创新品类的制作工艺、标准化生产流程，丰富特色馕品品类矩阵。同时深度挖掘“山海融合”美食文化内涵，搭建特色美食推广、展销、产销对接平台，推动特色馕产品规模化、品牌化、市场化发展。
当地将以特色美食为文旅切入点，联动本地文旅资源，打造特色美食文旅名片，让小小馕饼成为带动群众增收、赋能乡村产业、传播闽疆交融文化的特色富民产业。
紫菜烤馕的制作过程 （央广网发 王统林 摄）
